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广西地方标准通过专家审定 “合浦大月饼”更有底气了

文章来源:  发布时间:2019-08-22 18:27:37   浏览:124

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近日,《地理标志产品合浦大月饼》广西地方标准通过专家审定。这是继2018年成为受国家保护的地理标志产品之后,合浦大月饼再次引人关注。业内人士认为,该标准的制定,有利于合浦大月饼持续发展。

■解读

比“国标”要求更高更细

《地理标志产品合浦大月饼》广西地方标准由自治区标准技术研究院、合浦县市场监督管理局、合浦县计量检定测试所、合浦县食品行业协会以及合浦县多家月饼生产企业共同起草制订。标准对合浦大月饼的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、运输和贮存等方面都作了详细的规定。

参与标准制定的合浦食品行业协会会长、合浦红林食品有限公司负责人叶春凤表示,合浦大月饼历史悠久,是受国家保护的地理标志产品,为了保护好这张“文化名片”。因此在制定标准时考虑的要素更多,一些规定甚至比“国标”更高、更细,比如严控月饼微生物指标、指定月饼主要原材料采购地等。

“为了更好地保持合浦大月饼的地方风味,要求制作月饼的主要原材料必须取材合浦当地指定区域,如红树林的海鸭蛋、当地黑毛土猪等,花生油、蜜糖等配料也要求当地取材,以确保月饼味道更正宗地道。”叶春凤说,“标准还首次定义了合浦大月饼,只有重量在500克(含)以上的五仁叉烧月饼才能称之为合浦大月饼,五种果仁以上的多仁月饼也包含在内”。

完善后的标准细则,预计于4月底发布。带有合浦大月饼标准识别的标志,也将逐步在月饼包装上推广应用。

■声音

标准推动行业良性发展

这几年,合浦大月饼风靡广西,靠的是慢慢积累的实力与口碑。尤其是在以黄家月、红林、黄记玥亮、鼎兴、廉州府、栋源张记、麦香皇、正味等为代表的几大月饼品牌多年的奋力开拓市场和带动下,合浦大月饼在广西月饼市场渐渐占据“半壁江山”。

“地方标准的出台,将有利于进一步规范行业,推动整个行业良性发展,为合浦大月饼走出广西、走向全国奠定关键基础。”合浦公馆黄记食品有限公司董事长黄庆强表示,合浦大月饼不再只是某一个企业吆喝的招牌,而是整个行业发展战略的共同考量,如果所有大月饼企业都能按标准规范生产,抱团发展,整个行业就能更加繁荣。

广西合浦张记食品有限责任公司总经理张万明认为,标准的制定有助于提高合浦大月饼市场竞争力,还可以更好地维护消费者权益。该标准的制定实施,为保证地理标志产品合浦大月饼的质量和特色提供了重要技术支撑,对规范地方特色产业健康发展,促进地方经济和对外贸易都具有积极作用。

■期待

尽快走出广西飘香全国

合浦大月饼在广西广受消费者的喜爱。因选料考究和制作技艺独具一格,成为广西最具特色的名点之一。

近年来,在合浦县委县政府的大力推动下,合浦大月饼这块“金字招牌”越发锃亮。从合浦大月饼正式获批为“国家地理标志保护产品”、合浦“月饼小镇”被自治区列为第一批广西特色小镇培育名单、合浦成功举办2018中国月饼文化节、合浦荣获“中国大月饼美食之乡”,到《地理标志产品合浦大月饼》广西地方标准通过专家审定,标志着合浦大月饼在品牌化发展道路上迈向了“大”时代。

叶春凤告诉笔者,合浦大月饼标准的制定,将助推更多月饼企业精益求精,推出质量更高的合浦大月饼。

作为传播中华文化的重要载体,叶春凤希望合浦大月饼可以搭乘广西北部湾经济区发展的快车,借助国家“一带一路”带来的新机遇,走出广西,香飘全国,乃至世界。(何凝)